Анализ рисков и критические точки контроля (HACCP)

Подразделения логистики VLS-Group сертифицированы компанией DNV в соответствии со стандартами анализа рисков и критические точки контроля (HACCP) качества и безопасности пищевой продукции.

HACCP:
HACCP представляет собой упреждающую систему контроля технологического процесса, которая гарантирует качество пищевой продукции. Принципы HACCP, разработанные комиссией Codex Alimentarius Всемирной организацией здравоохранения, требуют обеспечения безопасности пищевой продукции путем применения систематического подхода к анализу опасностей и рисков. Основными принципами HACCP являются:

• описание продукции
• описание технологического процесса
• анализ опасностей: обнаружение потенциальных опасностей (например, биологических, химических или физических)
• анализ рисков: выявление критических точек контроля (CCP) и других областей, требующих внимания
• контроль критических точек
• контроль любых требующих внимания точек с помощью общих мер
  Система сертификации HACCP позволила создать структурную систему, в рамках которой подразделения логистики VLS-Group стремятся к предотвращению рисков и постоянному совершенствованию. Применение формализованного подхода к обеспечению безопасности пищевой продукции позволяет подразделениям логистики VLS-Group соблюдать законы и удовлетворять требованиям клиентов.
  

HACCP: Анализ рисков и критические точки контроля